Dans les marmites de Nell

Des champignons bien fondants, bien parfumés. Délicieux en accompagnement d'une grillade.

Ingrédients pour 4 personnes :

1kg de champignons de Paris 

1 càs d'huile d'olive

4 oignons 

4 càs de ketchup

4 càs de créme fraîche épaisse 

sel, poivre, persil

Mode de préparation :

Eplucher et couper en lamelles les champignons de Paris.

Faire cuire les champignons et les oignons émincés dans l'huile d'olive, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.

Saler, poivrer, ajouter le persil.

Quand les champignons sont fondants, une dizaine de minutes de cuisson, ajouter le ketchup et la créme, mélanger et servir bien chaud.

Des cannelloni délicieux qui accompagnent bien un poisson blanc en papillote ou en plat unique pour un soir.

Ingrédients pour 18 cannelloni:

9 feuilles de lasagnes 

400g d'épinards cuits

sel, poivre

250g de ricotta 

1 brique de sauce tomate ( 400g)

50 g de gruyère râpé 

Mode de préparation:

Faire cuire les feuilles de lasagnes par 2 ou 3 dans un grand volume d'eau, pendant 3 à 4 minutes, il faut qu'elles soient souples mais pas encore cuites.

Les égoutter et les couper en deux.

Dans un saladier, mélanger les épinards cuits avec la ricotta, saler, poivrer.

Déposer un peu de farce aux épinards sur chaque demi feuille de lasagne et rouler en cannelloni.

Au fond d'un plat à gratin, verser un peu de sauce tomate, puis déposer les cannelloni aux épinards côte à côte.

Recouvrir du reste de sauce tomates et saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner pendant 40 minutes à 180 degrés et déguster bien chaud.

Des poireaux bien fondants et moelleux qui accompagnent à merveille une viande grillée ou un poisson en papillote.

Ingrédients pour 4 personnes :

1kg de poireaux 

30g de beurre

sel, poivre

4 càs de crème fraîche entiére

Mode de préparation :

Nettoyer et émincer les poireaux.

Les déposer dans une cocotte avec le beurre.

Laisser fondre les poireaux à feu doux et avec un couvercle pendant une 20aine de minutes, en remuant régulièrement.

Les poireaux sont cuits quand ils sont fondants, ajouter la créme épaisse, mélanger et servir bien chaud.

Des carottes bien tendres et bien parfumées avec le bouillon de légumes et le cumin.

Accompagne à merveille un poulet rôti.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 càc d'huile d'olive 

2 oignons 

1 kg de carottes 

sel, poivre, ail moulu, persil

1 càc de cumin

300 ml de bouillon de légumes 

Mode de Préparation :

Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive, ajouter les carottes en rondelles et les épices.

Bien mélanger pour que les carottes s'imprègnent des épices et mouiller avec le bouillon de légumes.

Couvrir la cocotte et laisser mijoter 40 minutes en remuant de temps en temps.

Une manière rapide et simple de faire de ces pommes de terre un régal.

Elles sont fondantes à souhait et tellement parfumées, ne pas hésiter à réaliser cette recette.

Ingrédients pour 4 personnes :

1,2 kgs de pommes de terre 

sel, poivre, thym

1 càs d'huile d'olive 

3 oignons 

400 ml de bouillon de volaille 

Mode de Préparation :

Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive jusqu'à une légère coloration.

Ajouter le bouillon de volaille, saler, poivrer.

Réserver.

Dans un plat à gratin beurré, alterner pommes de terre en rondelles, sel, poivre, thym et bouillon aux oignons, jusqu'à épuisement des ingrédients.

Enfourner 45 minutes à 180 degrés et déguster bien chaud avec une viande grillée.