Dans les marmites de Nell

Des navettes au saumon qui sont délicieuses accompagnées d'un verre de vin blanc. Ces navettes font leur effet à l'apéritif.

Ingrédients pour une 20aine de navettes:

 Pour la pâte:

250g de farine

100g de beurre fondu

100 ml d'eau 

 Pour la garniture:

200g de saumon fumé

3 œufs

250ml de crème liquide entière

sel, poivre

50g de gruyère râpé

Mode de préparation:

Préparer la pâte à tarte: mélanger la farine avec le beurre fondu et l'eau. Rassembler en boule.

Etaler la pâte.

Couper la pâte à la taille des moules à navette et déposer dans les moules.

Garnir avec le saumon fumé coupé en lanières.

Fouetter les œufs avec la crème liquide entière, saler, poivrer.

Verser dans les moules à navette sur le saumon fumé.

Saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner une 20aine de minutes à 160 degrés.

Déguster tièdes.

Ces navettes se congèlent très bien, il suffit de les enfourner une 10aine de minutes encore congelées avant de les utiliser.

Pour un apéro festif, ces tartelettes sont délicieuses et faciles à réaliser.

Ingrédients pour une 30aine de tartelettes:

  Pour la pâte:

250g de farine

100g de beurre fondu

100 ml d'eau 

 Pour la garniture:

200g de petites crevettes décortiquées

3 œufs

250ml de crème liquide entière

sel, poivre

50g de gruyère râpé

Mode de préparation:

Préparer la pâte à tarte: mélanger la farine avec le beurre fondu et l'eau. Rassembler en boule.

Etaler la pâte.

Utiliser un emporte pièces pour découper les ronds de fond de tartelettes.

Déposer les ronds de pâte dans les empreintes à tartelettes en silicone.

Déposer dans chaque empreinte une ou deux petites crevettes.

Fouetter les œufs avec la crème liquide, saler, poivrer.

Verser le mélange œufs/crème sur les crevettes.

Saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner 20 à 25 minutes à 160 degrés.

Déguster tièdes à l'apéro. Ces tartelettes se congèlent très bien. Il suffit de les déposer congelées sur une tôle au four pendant une 10aine de minutes avant de les utiliser.

Des mini croissants rapides à faire et délicieux. Le confit de figues se marie à merveille avec le magret de canard. 

Ces mini croissants garantissent un apéritif réussi.

Ingrédients pour 24 mini croissants:

2 pâtes feuilletées

1 petit pot de confit de figues

100g de magret de canard

Mode de préparation:

Etaler la moitié du pot de confit de figues sur chaque pâte feuilletée.

Couper chaque pâte feuilletée en 12 parts qui formeront les croissants.

Sur chaque croissant déposer un petit morceaux de magret de canard.

Rouler chaque croissant et les déposer sur une tôle à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner les mini croissants d'un mélange de jaune d'œufs et de lait à l'aide d'un pinceau.

Enfourner les mini croissants pendant une 10aine de minutes à 160 degrés. Bien surveiller la cuisson, il faut que les feuilletés soient légèrement dorés.

Des verrines étonnantes, les lentilles se marient très bien avec le saumon et l'acidulé des oranges. Une verrine à tester absolument.

Ingrédients pour une 12aine de verrines:

250g de lentilles vertes

3 oranges

200g de saumon fumé

sel, poivre, ciboulette

pour la vinaigrette: 2 càc de moutarde le jus d'une demi orange 2 càs d'huile d'olive

Mode de préparation:

Faire cuire les lentilles vertes 15 minutes dans un grand volume d'eau.

Les égoutter. Saler, poivrer et ajouter un peu de ciboulette.

Préparer la vinaigrette à l'orange en mélangeant la moutarde avec le jus d'une demi orange avec l'huile d'olive. Bien émulsionner.

Ajouter la vinaigrette à l'orange dans les lentilles vertes cuites.

Couper les oranges en tout petit dés et détailler le saumon en lanières.

Les ajouter aux lentilles vertes.

Bien mélanger

Déposer le mélange lentilles/orange/saumon dans des verrines et entreposer au frais jusqu'au moment de la dégustation.

De délicieuses verrines pour un apéro réussi. Ces verrines sont simples et rapides à réaliser.

Ingrédients pour 14 verrines :

1 bocal de tomates séchées à l’huile (285g)

300g de fromage blanc 

200g de fromage frais de chèvre 

6 tranches de jambon cru

poivre, persil 

Mode de préparation :

Mixer les tomates séchées égouttées avec le fromage blanc. Poivrer et bien mélanger.

Déposer la crème de tomates obtenue au fond des verrines.

Mélanger le fromage de chèvre frais avec le poivre et le persil.

Déposer une cuillère à café de crème de chèvre obtenue dans les verrines sur la crème de tomates séchées.

Découper le jambon cru en lanières et le déposer dans les verrines sur la crème de chèvre.

Entreposer au frais jusqu’au moment de la dégustation.