Dans les marmites de Nell

Une excellente brioche pour un bon petit déjeuner. Délicieuse nature ou tartinée de nutella, confiture, miel...

Ingrédients pour une brioche:

250g de farine

25g de sucre en poudre

10g de levure de boulanger fraîche

3 œufs

100g de beurre mou

1 càs de sel fin

Mode de préparation:

Déposer tous les ingrédients dans la cuve du robot pâtissier muni du pétrin.

Pétrir 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte élastique.

Rassembler la pâte en boule et la déposer dans un saladier qu'il faut recouvrir d'un film alimentaire.

Laisser pousser la pâte à température ambiante au moins 2 heures.

Dégazer la pâte c'est à dire appuyer dessus avec le poing pour faire partir les gaz de fermentation de la pâte.

Laisser de nouveau pousser la pâte 1 heure 30 à température ambiante.

Séparer la pâte en 4 parts égales et former 4 boules que l'on dépose côte à côte dans un moule à cake beurré et fariné.

Laisser pousser la pâte 2 heures à température ambiante.

Badigeonner le dessus de la brioche avec un mélange de jaune d'œuf et de lait, à l'aide d'un pinceau.

Enfourner 30 minutes à 180 degrés.

Laisser tiédir la brioche avant de la démouler sur une grille.

Bon petit déjeuner.

Une brioche délicieuse avec ces pralines bien fondantes. Une recette à tenter qui plaira à coup sûr.

Ingrédients pour 1 brioche :

300g de farine 

10g de levure de boulanger fraîche 

35g de sucre en poudre 

4 œufs 

150g de beurre mou

1 càc de sel

200g de pralines roses

Mode de préparation :

Verser tous les ingrédients sauf les pralines, dans la cuve du robot muni du pétrin.

Pétrir la pâte pendant 10 minutes.

Ajouter les pralines roses grossièrement écrasées.

Pétrir la pâte de nouveau 1 à 2 minutes pour que les pralines roses soient incorporées dans la pâte à brioche.

Déposer la pâte à brioche aux pralines dans un saladier. Recouvrir d’un torchon et laisser lever la brioche 2 H à température ambiante.

Dégazer la pâte à brioche en appuyant dessus avec les mains.

Séparer la pâte à brioche aux pralines en 3 boules.

Rouler chaque boule en boudin de même longueur.

Faire une tresse avec les boudins de brioche.

Déposer la tresse obtenue dans un moule à cake beurré et fariné.

Laisser de nouveau gonfler la brioche à température ambiante pendant 1h30.

Badigeonner la brioche aux pralines avec un mélange jaune d’œuf/lait à l’aide d’un pinceau.

Enfourner 45 minutes à 180 degrés.

Démouler la brioche aux pralines sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Bon petit déjeuner ou goûter.

Une brioche bien joufflue et bien beurrée, une merveille cette brioche.

Ingrédients pour 1 brioche :

300g de farine 

10g de levure de boulanger fraîche 

1 càc de sel

35g de sucre en poudre 

165g de beurre mou

3 œufs 

Mode de préparation :

Déposer tous les ingrédients dans la cuve du robot muni du pétrin.

Lancer le robot à vitesse moyenne pendant 10 minutes.

Déposer la pâte à brioche dans un saladier, recouvrir d’un torchon et laisser lever 2 heures à température ambiante.

Dégazer la pâte à brioche en appuyant dessus et former une grosse boule.

Diviser la pâte en formant une grosse boule et une petite boule .

Déposer la grosse boule de pâte dans un moule à brioche parisienne beurré et fariné.

Déposer la petite boule de brioche sur la grosse, au centre en enfonçant légèrement.

Laisser gonfler de nouveau la brioche 1H30 à température ambiante.

Badigeonner la brioche avec un mélange jaune d’œuf/ lait à l’aide d’un pinceau.

Enfourner 25 minutes à 180 degrés.

Démouler la brioche parisienne sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Bon petit déjeuner ou goûter.

Un pain brioché délicieux bien moelleux qui se déguste nappé de nutella, confiture ou nature.

Ingrédients pour 1 pain brioché:

500g de farine

30g de cassonnade

1 oeuf

1/2 cube de levure de boulanger fraîche

50g de beurre mou

270 ml de lait demi écrémé tiède

1 càc de sel

Mode de préparation:

Déposer tous les ingrédients dans la cuve du robot pâtissier muni du pétrin.

Pétrir la pâte pendant 10 minutes.

Déposer la pâte à pain brioché dans un saladier, recouvrir d'un torchon et laisser pousser la pâte à température ambiante pendant 2/3heures.

Dégazer la pâte à pain brioché en appuyant dessus avec la paume des mains.

Séparer la pâte à pain brioché en 8 boules.

Déposer les boules de pâte côte à côte dans un moule à manqué beurré et fariné.

Laisser de nouveau pousser le pain brioché à température ambiante pendant 1H30.

Badigeonner le dessus du pain brioché avec un mélange jaune d'œuf/lait, à l'aide d'un pinceau.

Enfourner le pain brioché 40 minutes à 160 degrés.

Laisser tiédir avant de démouler sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Bon goûter ou bon petit déjeuner...

Une brioche vraiment moelleuse grâce au mascarpone, un délice.

Ingrédients pour 1 brioche:

250g de mascarpone

30g de lait demi écrémé tiède

1/2 cube de levure de boulanger fraîche

45g de cassonade

3 œufs

350g de farine

1 càc de sel

55g de beurre en dés

Mode de préparation:

Déposer tous les ingrédients dans la cuve du robot pâtissier muni du pétrin.

Pétrir la pâte pendant 10 minutes.

Déposer la pâte à brioche dans un saladier, recouvrir d'un torchon et laisser pousser la pâte à température ambiante pendant 2/3heures.

Dégazer la pâte à brioche en appuyant dessus avec la paume des mains.

Couper la pâte à brioche en 3 boules.

Déposer les boules de pâte à brioche côte à côte dans un moule à cake beurré et fariné.

Laisser de nouveau pousser la brioche à température ambiante pendant 1H30.

Badigeonner le dessus de la brioche avec un mélange jaune d'œuf/lait, à l'aide d'un pinceau.

Enfourner la brioche 40 minutes à 160 degrés.

Laisser tiédir avant de démouler sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Bon goûter ou bon petit déjeuner...