Dans les marmites de Nell

Une brioche vraiment moelleuse grâce au mascarpone, un délice.

Ingrédients pour 1 brioche:

250g de mascarpone

30g de lait demi écrémé tiède

1/2 cube de levure de boulanger fraîche

45g de cassonade

3 œufs

350g de farine

1 càc de sel

55g de beurre en dés

Mode de préparation:

Déposer tous les ingrédients dans la cuve du robot pâtissier muni du pétrin.

Pétrir la pâte pendant 10 minutes.

Déposer la pâte à brioche dans un saladier, recouvrir d'un torchon et laisser pousser la pâte à température ambiante pendant 2/3heures.

Dégazer la pâte à brioche en appuyant dessus avec la paume des mains.

Couper la pâte à brioche en 3 boules.

Déposer les boules de pâte à brioche côte à côte dans un moule à cake beurré et fariné.

Laisser de nouveau pousser la brioche à température ambiante pendant 1H30.

Badigeonner le dessus de la brioche avec un mélange jaune d'œuf/lait, à l'aide d'un pinceau.

Enfourner la brioche 40 minutes à 160 degrés.

Laisser tiédir avant de démouler sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Bon goûter ou bon petit déjeuner...