Gâteaux décorés pour le plaisir de nos loulous!
Gâteau oui oui
Un gâteau oui oui pour un petit garçon que j'adore....
Une délicieuse charlotte aux poires se cache sous oui oui.
Ingrédients pour 6 personnes :
36 biscuits cuillères
4 oeufs
40g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
300ml de lait 1/2 écrémé
3 feuilles de gélatine
1 grosse boîte de poires au sirop
décor: pâte d'amande naturel, bleue, noire,blanche et marron
Mode de préparation :
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille grattée.
Dans un saladier, fouetter le sucre en poudre avec les jaunes d'oeufs.
Verser le lait bouillant sur ce mélange, remuer et remettre à cuire à feu doux.
Remuer constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la créme nappe la cuillère.
Attention à ne pas faire bouillir la créme.
Incorporer les feuilles de gélatine préalablement trempées dans l'eau froide et égouttées, mélanger.
Procéder au montage de la charlotte en trempant les biscuits cuillères dans le jus de poires avant de les disposer dans le moule ( ici un saladier rond).
Verser un peu de créme anglaise vanille puis des poires coupées en dés.
Remettre des biscuits cuillères trempés dans le jus de poires et recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.
Entreposer au frais une nuit.
Démouler la charlotte sur une tôle à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Procéder au décor en commençant par étaler la pâte d'amandes nature.
Poser un grand morceau entre deux feuilles de papier sulfurisé et étaler finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Déposer le rond de pâte d'amandes sur la charlotte, bien aplanir et couper proprement les bords.
Etaler de la même façon la pâte d'amandes bleue en essayant de lui donner une forme de triangle.
Couper un triangle net avec un couteau et le déposer au dessus de la charlotte.
Procéder au décor du reste du visage de oui oui en modelant les pâtes d'amandes suivant le modéle.
L'art de voir des papillons dans les yeux des enfants....
