Dans les marmites de Nell

Evidemment avec une recette d'un grand nom de la pâtisserie on s'attend à se régaler et c'est bien la cas. Ces gaufres sont exquises.

Ingrédients pour 12 gaufres:

270g de beurre

330g de lait entier

310g de farine

1 pincée de sel

150g de blancs d'œufs

30g de sucre en poudre

2 càc de vanille liquide

Mode de préparation:

Faire fondre le beurre coupé en petits morceaux dans une casserole.

Ajouter la farine, le sucre en poudre, le sel et la vanille liquide. Bien mélanger. Diluer avec le lait entier.

Battre les blancs en neige ferme.

Les incorporer à la pâte délicatement.

Faire cuire les gaufres dans un gaufrier graissé quelques minutes, jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.

Déguster encore chaudes saupoudrées de sucre glace ou nappées de confiture, nutella, crème de marron...

Si il vous reste des gaufres, il suffit de les passer quelques minutes sous le grill du four ou au grille pain pour qu'elles retrouvent leur croustillant.

Ces gaufres sont délicieuses, hyper moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, une recette à tester et à faire et faire de nouveau.

Ingrédients pour 16 gaufres:

250g de farine 

1/2 sachet de levure chimique 

4 œufs 

2 sachets de sucre vanillé 

375ml de crème liquide entière 

125ml de lait entier 

150g de beurre 

2 càs de rhum ambré 

Mode de préparation :

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé, ajouter la farine et la levure, mélanger.

Diluer avec la crème liquide et le lait entier et ajouter le beurre fondu et le rhum.

Battre 2 blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la pâte.

Cuire les gaufres dans un gaufrier graissé 3/4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Déposer les gaufres sur une voilette.

Déguster quand elles sont encore chaudes avec du nutella, du sucre glace, de la confiture....

Bien moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, l’idéal. Une recette qui ne nécessite aucun temps de pause, parfait pour les gourmands.

Ingrédients pour une 12aine de gaufres :

75g de beurre demi sel

375g de farine 

45g de sucre en poudre 

2 sachets de levure chimique 

3 œufs 

400ml de lait 1/2 écrémé 

200 ml d’eau 

Mode de préparation :

Faire fondre le beurre au micro ondes.

Ajouter la farine, le sucre en poudre et la levure chimique, puis les œufs.

Diluer avec le lait et l’eau, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Faire cuire les gaufres 3/4 minutes dans un gaufrier beurré, il faut que les gaufres soient bien dorées pour les avoir croustillantes.

Laisser tiédir les gaufres sur une voilette.

Déguster saupoudrer de sucre glace ou nappées de nutella, confiture, crème de marron…

Des gaufres très croustillantes, délicieuses, à déguster dans l'idéal tout de suite à la sortie du gaufrier saupoudrées de sucre glace ou nappées de nutella, confiture...

Si il en reste le lendemain, il suffit de  les mettre quelques minutes au four pour qu'elles retrouvent leur croustillant.

Ingrédients pour une 10aine de gaufres:

750ml d'eau

500g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

125g de beurre fondu

30g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

3 œufs 

2 càs de rhum ambré

Mode de préparation:

Fouetter les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, le sel et la levure chimique, remuer en incorporant au fur et à mesure le lait.

Ajouter le rhum. Mélanger et laisser reposer la pâte 1 heure au frais.

Procéder à la cuisson des gaufres en versant une louche de pâte dans chaque empreinte du gaufrier.

Fermer le gaufrier et laisser cuire quelques minutes.

Les gaufres sont cuites lorsqu'elles sont bien dorées.

Déposer les gaufres sur une grille afin d'éviter qu'elles ramollissent rapidement.

Déguster selon les goûts de chacun: sucre glace, nutella, confiture ou nature.

Encore des gaufres, cette fois celles du grand Christophe FELDER, et évidemment elles sont délicieuses, elles valent la peine d'être goûtées.

Ingrédients pour 6/8 gaufres:

250g de farine

2 œufs

1 càc de vanille liquide

30g de cassonade

1 pincée de sel

60g de beurre

150 ml de lait entier

15g de levure de boulanger fraîche

100ml de crème liquide entière

Mode de Préparation:

Mélanger les œufs avec la cassonade, la pincée de sel et la vanille liquide.

Ajouter la levure fraîche émiettée, la farine et diluer avec le lait, la crème liquide et le beurre fondu.

Bien mélanger et laisser poser la pâte à gaufres pendant 2H00 à température ambiante.

Déposer une louche de pâte dans chaque empreinte du gaufrier beurré et faire cuire quelques minutes jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées.

Déposer les gaufres sur une grille pour ne pas qu'elles ramollissent trop vite.

L'idéal est de les déguster sorties du gaufrier, nappées de nutella, confiture..ou saupoudrer de sucre glace.

Si il en reste le lendemain, il suffit de les passer au grille pain ou quelques minutes au four pour qu'elles retrouvent leur croustillant.