Dans les marmites de Nell

Aucune surprise : une recette du chef pâtissier c'est toujours une réussite.

Délicieuses.

Ingrédients pour 25 à 30 chouquettes :

150 ml d'eau

150 ml de lait 1/2 écrémé 

130g de beurre

1 pincée de sel

2 càs de cassonade

170g de farine

5 oeufs 

30g de sucre perlé 

Mode de préparation :

Faire bouillir le lait, l'eau, le sel, le sucre et le beurre en morceaux.

Verser en une seule fois la farine, mélanger vivement avec une cuillère en bois quelques minutes, jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois de la casserole.

Ajouter les oeufs un à un, il faut que l'oeuf soit bien incorporé à la pâte avant d'ajouter le suivant.

Déposer des tas sur une tôle recouverte de papier sulfurisé, à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à soupe.

Saupoudrer de sucre perlé.

Enfourner dans un four préchauffé, pendant 30 à 35 minutes à 180 degrés.

Laisser tiédir sur une grille et déguster avec un café ou un thé.

Les chouquettes ne se conservent pas longtemps, elles ramolissent en quelques heures.

Mieux vaut les préparer au dernier moment.