Dans les marmites de Nell

Des chouquettes exquises, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

Ces chouquettes sont à tenter.

Ingrédients pour 24 chouquettes :

125 ml d'eau 

125 ml de lait 1/2 écrémé 

1 càc de sucre en poudre 

2 pincées de sel

150 g de farine

100g de beurre

4 oeufs 

60g de sucre perlé 

Mode de Préparation :

Déposer dans une casserole, l'eau, le lait, le sel, le sucre en poudre et le beurre coupé en dés.

Porter à ébullition et verser d'un coup la farine.

Remuer vivement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole ( environ 2 à 3 minutes).

Laisser légèrement tiédir et incorporer un à un les oeufs entiers.

Il faut impérativement que la pâte est bien incorporée l'oeuf avant d'ajouter le suivant.

Verser la pâte à choux dans une poche à douille et former les chouquettes sur une tôle à pâtisserie beurrée.

Badigeonner les chouquettes avec un mélange jaune d'œuf / lait, à l'aide d'un pinceau et saupoudrer du sucre perlé.

Enfourner 5 minutes à 200 degrés et 25 minutes à 160 degrés.

Laisser refroidir et déguster avec un petit café.