Le coin boulangerie
Pain de mie
Un pain de mie délicieux , idéal pour faire des croques monsieur ou se faire des tartines au petit déjeuner.
Une recette qui provient du blog: Le monde culinaire de Samia .
Ingrédients pour 1 pain de mie:
500g de farine
10g de sel
10g de sucre en poudre
35g de beurre
300 ml de lait 1/2 écrémé
1 sachet de levure de boulanger
Mode de préparation :
Déposer tous les ingrédients dans le bol du robot muni du pétrin, en faisant attention à ne pas mettre en contact le sel et la levure de boulanger, cela risque d’annuler les effets de la levure.
Pétrir pendant 10 minutes.
Laisser lever la pâte pendant 2 heures à température ambiante, en recouvrant le saladier d´un torchon.
Quand la pâte a gonflé, la dégazer c’est à dire appuyer dessus avec la paume de la main et la façonner en boudin.
Déposer le boudin de pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
Laisser de nouveau laisser gonfler la pâte pendant 2 heures.
Enfourner 40/45 minutes à 180 degrés .
Démouler et laisser refroidir.
Quand le pain de mie est bien froid, le couper en tranches et le réserver dans une boîte Tupperware au frigo.
Il se conserve ainsi une semaine.
Baguettes
Des baguettes exquises, une mie bien moelleuse et une croute bien croustillante.
Ingrédients pour 2 baguettes:
300g d'eau
490g de farine de blé
2 càc de sel
1 càc de sucre en poudre
1 sachet de levure de boulanger
Mode de préparation :
Déposer tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain, en commençant par l'eau et le sel et en terminant par la levure de boulanger.
Lancer le programme pâte levée.
A la fin du programme, travailler la pâte et la diviser en deux boules.
Façonner chaque boule en baguette et les déposer dans un moule à baguettes fariné.
Laisser gonfler au moins 2 h00 et entailler le dessus des baguettes avec un cutter.
Enfourner pendant 20 minutes à 180 degrés, en déposant un petit récipient d'eau au fond du four pendant la cuisson.
Pain de mie
Un pain de mie excellent nappé de confiture au petit déjeuner ou pour faire des croques monsieur maison.
Ingrédients pour un pain de mie:
500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
50 g de beurre mou
100 ml d'eau
1 càc de sel
20 g de sucre en poudre
200 ml de lait 1/2 écrémé
Mode de Préparation:
Déposer tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain, en commençant par l'eau, le lait et le beurre mou.
Lancer le programme pâte levée.
A la fin du programme, travailler la pâte pour chasser l'air, former 3 boules de parts égales.
Déposer les boules côte à côte dans un moule à cake graissé et fariné.
Laisser gonfler le pain de mie pendant au moins 1 H 30.
Badigeonner le dessus du pain de mie avec du lait, à l'aide d'un pinceau et enfourner pendant 30 minutes à 180 degrés.
Laisser refroidir le pain de mie sur une grille avant de déguster.
Baguettes aux céréales
Pour un petit déjeuner agréable : des baguettes au goût de céréales et bien croustillantes.
Ingrédients pour 2 baguettes:
500g de farine aux céréales
1 càc de sel
300 ml d'eau
1 sachet de levure de boulanger
Mode de préparation :
Déposer dans le bol du robot, l'eau, le sel puis la farine aux céréales et la levure de boulanger.
Pétrir la pâte à pain avec le crochet pendant 10 minutes.
Recouvrir le bol d'un torchon humide et laisser gonfler 2 h00 à température ambiante.
Travailler la pâte quelques minutes pour chasser l'air et façonner les baguettes.
Les déposer dans un moule à baguettes et laisser lever pendant 1 h30 ou 2 h00.
Badigeonner les baguettes d'eau à l'aide d'un pinceau.
A l'aide d'un couteau ou d'un cutter, faire des entailles sur les baguettes.
Enfourner dans un four prechauffé à 220 degrés pendant 25 minutes.
Penser à déposer un bol d'eau au fond du four pour permettre aux baguettes d'avoir assez d'humidité pour développer une belle croûte.
Laisser refroidir sur une grille et déguster lors d'un repas ou en tartines au petit déjeuner.
Pain de mie
Un pain de mie tout moelleux, idéal pour un bon petit déjeuner ou pour faire des croques monsieur!
Ingrédients pour 1 pain de mie:
500 g de farine
50 g de beurre mou
200 ml de lait 1/2 écrémé
1 sachet de levure de boulanger
20 g de sucre en poudre
2 càc de sel
Mode de Préparation:
Déposer tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain, en commençant par le lait, le beurre mou et le sel et en terminant par la farine et la levure de boulanger.
Lancer le programme pâte levée.
A la fin du programme, travailler la pâte quelques minutes et déposer dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé.
Laisser gonfler 2 H 00 au moins et enfourner pendant 25 à 30 minutes à 150°C.
Laisser refroidir sur une grille avant dégustation.
