Dans les marmites de Nell

Un potage consistant et réconfortant, un délice. La carotte se marie très bien à la douceur de la lentille corail.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 oignon

1 càs d'huile d'olive

1kg de carottes

200g de lentilles corail

1,2 litre de bouillon de volaille

sel, poivre, 1 càc de curry

Mode de préparation:

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les carottes épluchées en rondelles.

Ajouter les lentilles corail, sel, poivre et curry.

Recouvrir du bouillon de volaille.

Faire cuire 30 minutes.

Mixer le potage dans un blender plusieurs minutes, jusqu'à l'obtention d'un velouté.

Déguster avec une cuillère à soupe de crème fraîche.

Une recette de crêpe qui change un peu, la crêpe est moelleuse subtilement parfumée à la noix de coco. Un délice.

Ingrédients pour une 15aine de grandes crêpes:

500g de farine

400ml de crème de coco

400ml d'eau

300ml de lait demi écrémé

6 œufs

3 càs de cassonade

Mode de préparation:

Déposer tous les ingrédients dans un blender, en commençant par la crème de coco, l'eau, le lait et les œufs. Mixer 5 bonnes minutes, jusqu'à obtenir une pâte à crêpes fluide et lisse.

Faire cuire les crêpes dans une crêpière graissée 2/3 minutes de chaque côté.

Entreposer les crêpes sur un plat de service et les déguster encore chaudes nappées de nutella, confiture ou natures.

Bon goûter.

Une galette délicieuse avec une bonne pâte feuilletée et un contraste entre le sucré de la frangipane et la douceur des pommes cuites.

Cette galette est à tenter.

Ingrédients pour une galette:

  Pour la pâte feuilletée semi rapide:

250g de beurre bien froid

250g de farine

100ml d'eau bien froide

1 càc de sel

  Pour la crème pâtissière:

2 jaunes d'œufs

20g de maïzéna

300ml de lait entier

1 gousse de vanille

40g de sucre en poudre

 Pour la crème d'amandes:

65g de beurre mou

80g de sucre glace

125g d'amandes en poudre

1 càc de maïzéna

1 càs de rhum ambré

1 œuf

3 pommes

Mode de préparation:

Préparer la pâte feuilletée: Déposer dans le bol d'un robot muni de la feuille, la farine, le beurre bien froid coupé en petits dés , le sel et l'eau bien froide.

Pétrir quelques minutes jusqu'à obtenir la texture d'un sable grossier, il doit rester des morceaux de beurre.

Rassembler la pâte en boule.

Envelopper dans un film alimentaire et entreposer au frais 1 heure.

Etaler la pâte feuilletée en un long rectangle.

Rabattre la haut de la pâte sur le centre, puis recouvrir avec le bas de la pâte.

Tourner le pâton obtenu pour avoir l'ouverture vers la gauche, comme un livre. On a réalisé un tour.

Recommencer ces opérations pour obtenir 6 tours. Envelopper dans un film alimentaire et entreposer 1 heure au frais.

Couper en petits dés les pommes épluchées et les faire cuire 5 minutes dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau. Il faut qu'ils restent en morceaux.

Préparer la crème pâtissière: Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et la maïzéna. Verser le lait entier préalablement bouilli avec la gousse de vanille grattée. Bien mélanger et remettre à cuire sur feu doux quelques minutes sans cesser de mélanger. On doit obtenir une crème épaisse. 

Verser la crème pâtissière dans un bol et filmer au contact avec un film alimentaire. Laisser refroidir.

Préparer la crème d'amandes: mélanger le beurre mou avec le sucre glace, l'œuf, la maïzéna, la poudre d'amandes et le rhum.

Pour obtenir la frangipane, mélanger la crème d'amandes avec 90g de crème pâtissière.

Etaler la moitié de la pâte feuilletée en rond .

Répartir la frangipane en laissant un bord d'un centimètre.

Répartir les dés de pommes cuits sur la surface de la frangipane. Déposer une fève. A l'aide d'un pinceau humidifier le bord de la galette .

Etaler la seconde moitié de pâte feuilletée et la déposer sur la frangipane aux pommes en appuyant bien sur le tour de la galette pour que les bords collent bien.

Effectuer des entailles à l'aide d'un couteau tout autour de la galette.

A l'aide d'un pinceau de cuisine, napper la galette d'un mélange jaune d'oeuf/lait en veillant à ne pas en mettre sur les bords, cela empêcherait la pâte feuilletée de se développer. Effectuer cette opération deux fois.

A l'aide de la pointe d'un couteau décorer la galette avec des feuilles ou des stries.

Enfourner la galette 45 minutes à 180 degrés.

Cette galette se déguste tiède avec un verre de cidre.

Des crêpes très moelleuses qui se mangent en un rien de temps. Une recette excellente.

Ingrédients pour une 15aine de grandes crêpes:

375g de farine

75g de beurre fondu

2 càs de cassonade

2 pincée de sel

5 œufs

750 ml de lait entier

Mode de préparation:

Fouetter les œufs avec la cassonade, ajouter la farine, le sel et diluer avec le lait entier et le beurre fondu. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Cuire les crêpes dans une crêpière graissée 2/3 minutes de chaque côté.

Déposer les crêpes sur un plat de service et déguster quand elles sont encore chaudes nappées de confiture, nutella, crème de marron....

Bon goûter.

Un potage à la belle couleur orangée, un délice bien parfumé et onctueux pour faire le plein de vitamines.

Ingrédients pour 6 personnes:

1 oignon

1 càs d'huile d'olive

500g de potiron

500g de carottes

1 litre de bouillon de volaille

sel, poivre

4 vache qui rit

Mode de préparation:

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter le potiron et les carottes épluchés et coupés en gros morceaux.

Recouvrir de bouillon de volaille, saler, poivrer.

Laisser mijoter 30 minutes.

Quand le potage est cuit, ajouter les vache qui rit.

Mixer à l'aide d'un mixer plongeant ou dans un blender, jusqu'à obtenir une texture de velouté.

A déguster bien chaud avec des croûtons de pain grillés et une cuillère à soupe de crème fraîche.