Dans les marmites de Nell

Un classique, rapide et facile mais qui a toujours un succès fou. Accompagnés d’une salade, ces croissants  feront un repas complet.

Ingrédients pour 4 personnes :

8 croissants 

4 tranches de jambon blanc 

100g de gruyère râpé 

Pour la béchamel :

20g de beurre 

40g de farine 

500ml de lait 1/2 écrémé 

sel, poivre, muscade 

Mode de préparation :

Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger et ajouter le lait petit à petit.

Faire cuire 5 minutes en mélangeant constamment, saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade.

Ajouter 70g de gruyère râpé. Mélanger.

Couper les croissants en deux.

Etaler de la béchamel sur une moitié de chaque croissant.

Déposer une demi tranche de jambon blanc .

Remettre un peu de béchamel sur le jambon blanc.

Recouvrir les croissants.

Napper les croissants de béchamel, saupoudrer avec le reste de gruyère râpé.

Enfourner 20 minutes à 180 degrés.

Déguster dès la sortie du four.

C'est vraiment un délice cette gaufre moelleuse aux pommes de terre et recouverte de lardons et reblochon coulant.

Ingrédients pour  8 gaufres:

350g de pommes de terre

30g de beurre

75 ml de lait 1/2 écrémé 

3 oeufs 

sel, poivre, muscade

200g de lardons fumés 

1 oignon

30 ml de vin blanc

300g de reblochon 

3 càs bombées de créme fraîche épaisse 

thym

Mode de préparation :

Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux, dans de l'eau pendant 20 minutes.

Egoutter et réduire en purée avec un presse purée, ajouter le beurre, le lait, sel, poivre et une pincée de muscade.

Ajouter les jaunes d'oeufs puis les blancs montés en neige ferme.

Verser la pâte dans les empreintes à gaufres en silicone.

Enfourner 30 minutes à 160 degrés.

Faire revenir les oignons émincés avec les lardons fumés.

Quand tout est doré, ajouter le vin blanc et laisser réduire 5 minutes.

Recouvrir les gaufres cuites de la préparation lardons /oignons, déposer une petite cuillère de créme fraîche puis de lamelles de reblochon.

Saupoudrer de thym.

Enfourner 10 minutes à 180 degrés et déguster avec une salade verte.

Une crêpe garnie de jambon gruyère et champignons, légère puisque la crème remplace la traditionnelle béchamel!

Délicieuse accompagnée d'une salade verte.

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la pâte à crêpes:

125 g de farine

2 oeufs

250 ml de lait 1/2 écrémé

1 pincée de sel

25 g de beurre fondu

Pour la garniture:

4 tranches de jambon blanc

250 g de champignons de Paris

2 càc d'huile d'olive

60 g de gruyère râpé

150 ml de crème fraîche à 12%

sel, poivre

Mode de Préparation:

Préparer la pâte à crêpes en mélangeant les œufs avec la farine et le sel.

Diluer avec le lait et ajouter le beurre fondu.

Faire cuire les crêpes dans une crêpière graissée. On obtient 4 à 5 crêpes.

Faire revenir les champignons émincés dans l'huile d'olive, jusqu'à totale évaporation de l'eau de cuisson.

Saler, poivrer, ajouter la moitié de la crème et bien mélanger.

Sur chaque crêpe, déposer une tranche de jambon blanc, puis de la préparation aux champignons puis saupoudrer de gruyère râpé.

Rouler chaque crêpe et les déposer dans un plat à gratin.

Napper les crêpes du reste de crème fraîche et saupoudrer du reste du gruyère râpé.

Enfourner pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les ficelles picardes soient bien dorées.

Une recette du blog: " Quand Nad cuisine", très appréciée par les enfants!

Ingrédients:

Pour la pâte à crêpes ( une 10aine):

2 œufs

250 g de farine

1 pincée de sel

1 càs d'huile

500 g de lait 1/2 écrémé

Pour la garniture:

4 tranches de jambon blanc

150 g de gruyère râpé

380 g de lait 1/2 écrémé

35 g de maïzéna

sel, poivre, noix de muscade

Mode de Préparation:

Préparer la pâte à crêpes, en mélangeant les œufs avec la farine et le sel.

Diluer avec le lait et l'huile.

Faire cuire les crêpes dans une crêpière huilée. Les empiler sur une assiette.

Préparer la béchamel: à froid, diluer la maïzéna dans le lait, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade et faire cuire à feu doux, en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Ajouter le jambon blanc en lanières, mélanger.

Effectuer le montage du gâteau: dans un moule à tarte, déposer une crêpe, napper de béchamel au jambon, saupoudrer de gruyère râpé.

Continuer le montage du gâteau, jusqu'à épuisement des ingrédients ( environ 10 crêpes).

Saupoudrer le dessus du gâteau avec le reste de gruyère râpé et enfourner pendant 20 minutes à 180°C.

Se déguste bien chaud avec une salade verte.

Un plaisir tout simple et tellement bon! Ces blinis sont bien moelleux et aériens !

Ingrédients pour 18 blinis :

250 g de farine 

1 sachet de levure de boulanger 

400 ml de lait 1/2 écrémé 

2 oeufs 

3 càs de crème fraîche épaisse 

20 g de beurre fondu 

sel

1 pot de crème fraîche épaisse 

10 tranches de saumon fumé 

Mode de Préparation :

Mélanger la farine, la levure et 2 pincées de sel.

Incorporer les jaunes d'oeufs, le lait tiéde et le beurre fondu .

Laisser reposer 1 h 00.

Incorporer au dernier moment la crème puis les blancs montés en neige .

Cuire les blinis dans une poêle à blinis graissée ou dans le multi-crêpes party , 3 minutes en retournant à mi cuisson.

Etaler une cuillère à café de crème fraîche épaisse sur chaque blinis et recouvrir de morceaux de saumon fumé.