Dans les marmites de Nell

C'est vraiment un délice cette gaufre moelleuse aux pommes de terre et recouverte de lardons et reblochon coulant.

Ingrédients pour  8 gaufres:

350g de pommes de terre

30g de beurre

75 ml de lait 1/2 écrémé 

3 oeufs 

sel, poivre, muscade

200g de lardons fumés 

1 oignon

30 ml de vin blanc

300g de reblochon 

3 càs bombées de créme fraîche épaisse 

thym

Mode de préparation :

Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux, dans de l'eau pendant 20 minutes.

Egoutter et réduire en purée avec un presse purée, ajouter le beurre, le lait, sel, poivre et une pincée de muscade.

Ajouter les jaunes d'oeufs puis les blancs montés en neige ferme.

Verser la pâte dans les empreintes à gaufres en silicone.

Enfourner 30 minutes à 160 degrés.

Faire revenir les oignons émincés avec les lardons fumés.

Quand tout est doré, ajouter le vin blanc et laisser réduire 5 minutes.

Recouvrir les gaufres cuites de la préparation lardons /oignons, déposer une petite cuillère de créme fraîche puis de lamelles de reblochon.

Saupoudrer de thym.

Enfourner 10 minutes à 180 degrés et déguster avec une salade verte.