Dans les marmites de Nell

Une crêpe garnie de jambon gruyère et champignons, légère puisque la crème remplace la traditionnelle béchamel!

Délicieuse accompagnée d'une salade verte.

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la pâte à crêpes:

125 g de farine

2 oeufs

250 ml de lait 1/2 écrémé

1 pincée de sel

25 g de beurre fondu

Pour la garniture:

4 tranches de jambon blanc

250 g de champignons de Paris

2 càc d'huile d'olive

60 g de gruyère râpé

150 ml de crème fraîche à 12%

sel, poivre

Mode de Préparation:

Préparer la pâte à crêpes en mélangeant les œufs avec la farine et le sel.

Diluer avec le lait et ajouter le beurre fondu.

Faire cuire les crêpes dans une crêpière graissée. On obtient 4 à 5 crêpes.

Faire revenir les champignons émincés dans l'huile d'olive, jusqu'à totale évaporation de l'eau de cuisson.

Saler, poivrer, ajouter la moitié de la crème et bien mélanger.

Sur chaque crêpe, déposer une tranche de jambon blanc, puis de la préparation aux champignons puis saupoudrer de gruyère râpé.

Rouler chaque crêpe et les déposer dans un plat à gratin.

Napper les crêpes du reste de crème fraîche et saupoudrer du reste du gruyère râpé.

Enfourner pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les ficelles picardes soient bien dorées.