Dans les marmites de Nell

Une brioche bien joufflue et bien beurrée, une merveille cette brioche.

Ingrédients pour 1 brioche :

300g de farine 

10g de levure de boulanger fraîche 

1 càc de sel

35g de sucre en poudre 

165g de beurre mou

3 œufs 

Mode de préparation :

Déposer tous les ingrédients dans la cuve du robot muni du pétrin.

Lancer le robot à vitesse moyenne pendant 10 minutes.

Déposer la pâte à brioche dans un saladier, recouvrir d’un torchon et laisser lever 2 heures à température ambiante.

Dégazer la pâte à brioche en appuyant dessus et former une grosse boule.

Diviser la pâte en formant une grosse boule et une petite boule .

Déposer la grosse boule de pâte dans un moule à brioche parisienne beurré et fariné.

Déposer la petite boule de brioche sur la grosse, au centre en enfonçant légèrement.

Laisser gonfler de nouveau la brioche 1H30 à température ambiante.

Badigeonner la brioche avec un mélange jaune d’œuf/ lait à l’aide d’un pinceau.

Enfourner 25 minutes à 180 degrés.

Démouler la brioche parisienne sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Bon petit déjeuner ou goûter.