Dans les marmites de Nell

Dans les marmites de Nell

Verrines lentilles orange saumon

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Des verrines étonnantes, les lentilles se marient très bien avec le saumon et l'acidulé des oranges. Une verrine à tester absolument.

 

Ingrédients pour une 12aine de verrines:

250g de lentilles vertes

3 oranges

200g de saumon fumé

sel, poivre, ciboulette

 

pour la vinaigrette: 2 càc de moutarde le jus d'une demi orange 2 càs d'huile d'olive

 

Mode de préparation:

Faire cuire les lentilles vertes 15 minutes dans un grand volume d'eau.

Les égoutter. Saler, poivrer et ajouter un peu de ciboulette.

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Préparer la vinaigrette à l'orange en mélangeant la moutarde avec le jus d'une demi orange avec l'huile d'olive. Bien émulsionner.

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Ajouter la vinaigrette à l'orange dans les lentilles vertes cuites.

 

Couper les oranges en tout petit dés et détailler le saumon en lanières.

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Les ajouter aux lentilles vertes.

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Bien mélanger

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Déposer le mélange lentilles/orange/saumon dans des verrines et entreposer au frais jusqu'au moment de la dégustation.



02/01/2023
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