Verrines lentilles orange saumon
Des verrines étonnantes, les lentilles se marient très bien avec le saumon et l'acidulé des oranges. Une verrine à tester absolument.
Ingrédients pour une 12aine de verrines:
250g de lentilles vertes
3 oranges
200g de saumon fumé
sel, poivre, ciboulette
pour la vinaigrette: 2 càc de moutarde le jus d'une demi orange 2 càs d'huile d'olive
Mode de préparation:
Faire cuire les lentilles vertes 15 minutes dans un grand volume d'eau.
Les égoutter. Saler, poivrer et ajouter un peu de ciboulette.
Préparer la vinaigrette à l'orange en mélangeant la moutarde avec le jus d'une demi orange avec l'huile d'olive. Bien émulsionner.
Ajouter la vinaigrette à l'orange dans les lentilles vertes cuites.
Couper les oranges en tout petit dés et détailler le saumon en lanières.
Les ajouter aux lentilles vertes.
Bien mélanger
Déposer le mélange lentilles/orange/saumon dans des verrines et entreposer au frais jusqu'au moment de la dégustation.
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