Dans les marmites de Nell

Une verrine bien fraîche qui associe parfaitement le sucré de la mousse chocolat blanc et la légère acidité de la fraise!

Ingrédients pour 12 verrines:

1 paquet de palets bretons ( 125 g )

500 g de fraises

180 g de chocolat blanc à pâtisser

2 œufs

250 ml de crème liquide entière

Mode de Préparation:

Écraser les palets bretons afin de les réduire en miettes. Les mettre dans un sac congélation, le fermer et écraser les biscuits en appuyant  dessus avec un rouleau à pâtisserie.

Déposer une couche de biscuits écrasés au fond des verrines.

Laver les fraises et les couper en petits dés, les déposer dans les verrines sur la couche de palets bretons écrasés.

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.

Ajouter les jaunes d’œuf, bien mélanger.

Monter la crème liquide entière en chantilly à l'aide d'un robot pâtissier ou d'un fouet électrique.

Incorporer la crème chantilly au chocolat blanc.

Battre les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement à la préparation au chocolat blanc.

Déposer une couche de mousse au chocolat blanc dans les verrines, sur les morceaux de fraises et réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.