Dans les marmites de Nell

Toujours appréciées en accompagnement d'une boule de glace ou simplement pour accompagner un café ou un thé.

Une bonne idée pour écouler des blancs d'œufs.

Ingrédients pour une 12aine de tuiles:

4 blancs d'œufs

70g de beurre

130g de sucre en poudre

60g de farine

160g d'amandes effilées 

Mode de préparation:

Mélanger les blancs d'œufs non battus avec le sucre en poudre et la farine.

Ajouter le beurre fondu, remuer puis incorporer les amandes effilées.

Etaler finement en rond une cuillère de pâte aux amandes sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 8 à 10 minutes à 180 degrés, bien surveiller la cuisson selon le four. Ils faut que les tuiles soient dorées.

Dés la sortie du four, déposer les tuiles aux amandes sur un rouleau à pâtisserie, une bouteille ou comme ici sur un moule à savarin retourné, pour que les tuiles se courbent en refroidissant.

Quand elles ont refroidi les conserver dans une boîte en fer, ces tuiles se conservent plusieurs jours.

Poursuivre la cuisson des autres tuiles jusqu'à épuisement de la pâte.