Dans les marmites de Nell

Un des desserts préférés de mon grand, pour pas dire le préféré.

Ce tiramisu a une texture légère, il est sucré juste ce qu'il faut, bref on se régale.

Ingrédients pour 5 personnes:

120g de cassonade 

4 oeufs 

500g de mascarpone 

250g de biscuits spéculos 

1 tasse de café 

Mode de Préparation :

Préparer une grande tasse de café et laisser refroidir.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation mascarpone.

Effectuer le montage en commençant par une couche de créme mascarpone, 1 ou 2 spéculos trempés rapidement dans le café, créme mascarpone.....jusqu'à épuisement des ingrédients.

Entreposer au frais au moins 4 heures.

Mettre quelques spéculos dans un sac plastique et écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, jusqu'à obtenir une consistance granuleuse.

Saupoudrer les tiramisu de spéculos écrasés et déguster.