Dans les marmites de Nell

Une entrée tout en légèreté pour bien commencer un repas!

Ingrédients pour 12 tranches:

450 g de saumon

4 oeufs

170 ml de crème liquide entière

sel, poivre, basilic

2 échalotes

200 g de noix de Saint Jacques

Mode de Préparation:

La veille, mixer le saumon cru avec les échalotes.

Ajouter les oeufs et la crème, saler, poivrer, ajouter du basilic. Bien mélanger. ( Bien assaisonner sinon le pain de poisson sera trop fade).

Déposer la moitié de la préparation au saumon dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

Éparpiller les noix de Saint Jacques sur la préparation au saumon.

Recouvrir du reste de la préparation au saumon.

Faire cuire le pain de saumon au four, au bain marie pendant 45 minutes à 160 °C.

Démouler tiède et réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation, au moins une nuit.

Servir découpé en tranches sur un lit de salade verte.