Dans les marmites de Nell

Une recette de Monsieur Christophe FELDER et donc évidemment c'est une merveille. Les amateurs de chocolat vont se régaler c'est certain.

Ingrédients pour 6/8 personnes:

   Pour la pâte sablée au chocolat:

95g de sucre glace

30g de poudre d'amandes

150g de beurre mou

225g de farine

1 œuf

15g de cacao non sucré type Van Houten

  Pour la mousse:

2 jaunes d'œufs

2 œufs entiers

300g de chocolat noir pâtissier

200g de beurre

60g de sucre en poudre

Mode de préparation:

Commencer par la pâte sablée au chocolat: travailler le beurre mou avec une spatule ou la feuille du robot.

Ajouter le sucre glace, bien travailler, puis ajouter l'œuf, la farine, la poudre d'amandes et le cacao non sucré.

Travailler la pâte juste assez longtemps pour former une boule de pâte.

Emballer dans du film alimentaire et réserver au frais au moins 30 minutes.

Après le temps de pause, étaler la pâte au cacao et en garnir un moule à tarte ou un cercle à tarte.

Couvrir la pâte de papier sulfurisé et déposer des billes céramique de cuisson ou à défaut des haricots secs pour la cuire à blanc.

Enfourner à 170 degrés 5 à 10 minutes.

Préparer la mousse: battre au fouet les œufs et les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre pendant plusieurs minutes pour que le mélange soit très mousseux et triple de volume.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes, bien mélanger pour obtenir un mélange lisse et homogène.

Mélanger les deux mélanges ensemble pour une obtenir une belle pâte chocolat.

Verser la préparation sur le fond de tarte et mettre au four à 180 degrés 5 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir avant de décorer la tarte et de la déguster accompagnée d'une boule de glace vanille ou d'une crème anglaise.