Tajine de poulet aux pois chiches et safran
Un plat convivial, délicieux avec une semoule de couscous.
Ingrédients pour 6 personnes :
1 gros poulet
3 gousses d'ail
1 grosse boîte de pois chiches ( 600g)
4 tomates
2 carottes
2 oignons
40g de raisins secs
500 ml de bouillon de volaille
1 càs d'huile d'olive
sel, poivre, 1/2 càc de cannelle
1 dose de safran
1 càc de coriandre
Mode de préparation :
Chauffer l'huile d'olive dans la cocotte et y faire dorer le poulet coupé en morceaux.
Saler, poivrer, ajouter les épices, les oignons émincés, l'ail écrasé, les tomates en dés et les carottes en rondelles.
Faire revenir 5 minutes.
Ajouter les pois chiches, les raisins secs et le bouillon de volaille.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 1h à feu doux.
Servir bien chaud avec de la semoule de couscous.
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