Dans les marmites de Nell

Un régal ce tajine, accompagné de semoule de couscous c'est parfait.

Ingrédients pour 6 personnes :

2 kgs de morceaux de poulet

1 càs d'huile d'olive 

2 oignons rouges

2 gousses d'ail

1 càc de cannelle

2 càc de coriandre

2 càc de cumin

1 pincée de safran

sel, poivre

40g d'abricots secs

50g de pruneaux

40g de raisins secs

1 petite boîte de tomates concassées (400g)

60g d'amandes émondées 

600ml de bouillon de volaille 

Mode de préparation :

Faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile d'olive.

 Retirer le poulet de la cocotte.

Ajouter les oignons rouges émincés, l'ail écrasé et les épices.

Laisser mijoter 5 minutes puis mouiller avec les tomates concassées et le bouillon de volaille, saler, poivrer.

Ajouter les morceaux de poulet grillés et les fruits secs.

Laisser mijoter 45 minutes.

Servir bien chaud avec une semoule de couscous.