Dans les marmites de Nell

Un délice accompagné de semoule de couscous, un plat qui en jette et pourtant pas compliqué à réaliser.

Ingrédients pour 6 personnes:

1,5 kg de boeuf à braiser

6 oignons

500 g de pruneaux

120 g d'amandes émondées

Pour la marinade:

1 càc de curcuma

1 càc de cumin

1 càc de cannelle

1 càc de paprika

1/2 càc de poivre 2 càc sel

3 càs d'huile d'olive

Mode de Préparation:

Découper le boeuf à braiser en gros cubes.

Dans un saladier mélanger intimement la viande coupée avec les épices de la marinade et l'huile d'olive.

Couvrir le saladier de papier aluminium et laisser au frais au moins 1 H et au mieux toute la nuit.

Dans un plat à tajine ou à défaut dans une cocotte, déposer les pruneaux puis déposer la viande marinée dessus.

Couvrir d'eau et porter à ébullition.

Mettre à feu doux et laisser mijoter pendant 2 H30.

15 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les amandes émondées.

Servir bien chaud avec de la semoule de couscous.