Dans les marmites de Nell

Bon la photo ne lui rend pas hommage mais ce soufflé est excellent!

Ingrédients pour 4 personnes: ( 2 PP/ personne)

800g de choux fleurs

200g de fromage blanc à 0%

30g de gruyére râpé

2 oeufs

Mode de préparation:

Cuire le choux fleurs à la vapeur.

Ecraser le choux fleurs à la fourchette.

Ajouter le fromage blanc, les jaunes d'oeufs et le gruyére râpé.

Saler, poivrer.

Incorporer délicatement les blancs battus en neige ferme.

Cuire au four, dans un moule à soufflé pendant 40 mn. Dans des ramequins individuels, le soufflé doit faire son effet! A essayer!