Dans les marmites de Nell

A faire et à refaire, un délice un soir avec une salade verte!

Ingrédients pour 4 personnes: ( 9PP/ personne)

80 g de chorizo

500 g de pommes de terre

150 g de poivrons surgelés en lanières

1 oignon

1 càc d'huile d'olive

300 ml de lait écrémé

sel, poivre, persil

3 oeufs

40 g de farine

30 g de gruyère râpé allégé

Mode de Préparation:

Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Les éplucher et les couper en morceaux.

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive avec les lanières de poivrons et les pommes de terre en morceaux.

Ajouter le chorizo en petits morceaux.

Saler, poivrer, ajouter le persil haché.

Verser la préparation dans un moule à gratin.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la farine et le lait. Saler, poivrer.

Verser ce mélange sur la préparation de pommes de terre chorizo.

Saupoudrer le clafoutis de gruyère râpé allégé et cuire au four pendant 30 minutes.

Déguster chaud, tiède ou froid.