Dans les marmites de Nell

Ingrédients pour 4 personnes:

50 g de beurre

50 g de farine

250 ml de lait 1/2 écrémé

4 œufs

150 g de comté râpé

sel, poivre, muscade

Mode de Préparation:

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre.

Ajouter la farine, bien mélanger puis diluer avec le lait.

Saler, poivrer, ajouter la muscade et faire cuire jusqu'à épaississement de la béchamel, sans cesser de remuer avec un fouet.

Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs, le comté râpé puis incorporer délicatement les blancs montés en neige.

Beurrer un moule à soufflé et le fariner.

Verser la préparation dans le moule à soufflé et cuire 30 minutes à four à 180°C.

Déguster dés la sortie du four.

Ce plat n'aime pas les retardataires, si il doit patienter, il retombe!