Dans les marmites de Nell

Ingrédients pour 4 personnes :

50g de beurre 

50g de farine 

400ml de lait 1/2 écrémé 

sel, poivre, muscade 

5 œufs 

150g de gruyère râpé 

Mode de Préparation:

Préparer une béchamel en faisant fondre le beurre, ajouter la farine puis le lait. 

Bien mélanger, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes sans cesser de remuer.

Hors du feu, ajouter le gruyère râpé et les jaunes d'œufs .Bien mélanger et incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige ferme.

Graisser et fariner un plat à soufflé et y verser la préparation.

Enfourner à 180 degrés à four préchauffé pendant 45 minutes.

Déguster dès la sortie du four, sinon le soufflé retombe.