Dans les marmites de Nell

Un soufflé délicieux, bien gonflé, trés aérien.

Idéal pour finir un paquet de purée mousseline, une recette à tester.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 sachet de purée mousseline ( 125g)

400 ml d'eau 

400 ml de lait 

20g de beurre 

sel, poivre 

100g de gruyère râpé 

6 oeufs 

Mode de Préparation :

Faire bouillir l'eau et le  lait avec le beurre, saler, poivrer.

Hors du feu, verser la purée mousseline et mélanger avec une cuillère en bois.

Ajouter le gruyère râpé et les jaunes d'oeufs, mélanger.

Monter les blancs en neige fermes.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la purée.

Verser dans un moule à soufflé beurré et fariné et enfourner 45 minutes à 180 degrés.

Déguster dés la sortie du four sous peine de le voir retomber,avec une salade verte.