Salade de pois chiches

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Une salade qui change et qui accompagne à merveille un barbecue ou une grillade.

Ingrédients pour 6 personnes:

250g de pois chiches crus

3 tomates

1 concombre

2 échalotes, persil

sel, poivre, 2 càc de paprika

3 càs d'huile d'olive

1 citron

Mode de préparation:

Faire tremper les pois chiches la veille dans un saladier rempli d'eau.

Le jour même faire cuire les pois chiches dans l'eau bouillante pendant 20/25 minutes. Égoutter.

Couper les tomates et le concombre en dés, hacher les échalotes et le persil.

Ajouter aux pois chiches, saler, poivrer.

Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile avec le jus et les zestes du citron, et le paprika.

Verser dans la salade de pois chiches, bien mélanger et réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.

13/06/2020

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