Dans les marmites de Nell

Une salade délicieuse, rapide à préparer et très agréable en accompagnement d’un barbecue.

Ingrédients pour 6 personnes :

400g de pâtes torsadées 

300g de mozzarella en billes

2 poivrons rouges 

1 concombre 

1 oignon rouge 

120g d’olives vertes marinées à l’ail

150g de tomates cerises 

sel, poivre, 2 gousses d’ail

vinaigrette: 1 càs de moutarde, 2 càs de vinaigre balsamique 3 càs d’huile d’olive.

Mode de préparation :

Faire cuire les pâtes torsadées al dente et les égoutter.

Couper les poivrons en gros morceaux et les faire cuire 10 minutes dans une cuillère d’huile d’olive, sel, poivre, herbes de Provence pendant 10 minutes.

Il est nécessaire de remuer régulièrement.

Emincer finement l’oignon rouge, couper les tomates cerises en deux et le concombre en dés.

Egoutter les billes de mozzarella.

Verser les pâtes cuites dans un saladier, saler, poivrer et ajouter tous les légumes préparés, les olives et les billes de mozzarella.

Préparer la vinaigrette et ajouter à la préparation.

Bien mélanger et réserver au frais jusqu’au moment du repas.