Dans les marmites de Nell

Une salade de lentilles excellente qui peut se suffire à elle même pour un dîner ou en accompagnement d'un barbecue.

Ingrédients pour 4/6 personnes :

300g de lentilles 

200g de féta 

200g de tomates cerises 

3 échalotes 

200g de lardons de bacon 

sel, poivre, persil 

vinaigrette: 1 càs de moutarde 2 càs de vinaigre balsamique 3càs d’huile d’olive 

Mode de préparation:

Faire cuire les lentilles 15 minutes dans un grand volume d'eau bouillante.

Les égoutter, saler, poivrer, ajouter du persil.

Couper les tomates cerises en quatre, ciseler les échalotes finement et couper la féta en petits dés.

Faire revenir quelques minutes les lardons de bacon dans une poêle légèrement graissée.

Mélanger les lentilles avec les lardons de bacon, les dés de féta, les échalotes ciselées et les tomates cerise coupées. Bien mélanger.

Entreposer au frais jusqu'au moment de la dégustation.