Dans les marmites de Nell

Un roulé bien frais, léger et bien fruité avec ces morceaux de fraises.

Ingrédients pour un roulé :

Pour le biscuit:

100g de sucre en poudre

3 oeufs 

50g de farine

50g de maïzena 

30 ml de lait 1/2 écrémé 

Pour la crème:

300 ml de lait

3 oeufs 

40g de sucre en poudre

30g de maïzena 

1 gousse de vanille 

1 feuille de gélatine 

250g de fraises

Mode de préparation :

Préparer le biscuit : Battre les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et le lait, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter, la farine, la maïzena puis les blancs montés en neige.

Verser la préparation dans un moule à roulé en silicone ou sur une tôle beurrée et farinée.

Enfourner une dizaine de minutes à 180 degrés.

Bien surveiller la cuisson, le biscuit doit rester clair.

Retourner le biscuit sur un torchon humide et le roulé dans le torchon.

Préparer la crème: faire bouillir le lait avec la gousse de vanille grattée.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre et la maïzena.

Verser le lait bouillant sur le mélange oeufs/sucre , bien remuer et remettre à cuire jusqu'à ébullition sans cesser de remuer.

Ajouter la feuille de gélatine préalablement trempée dans l'eau froide et essorée.

Bien mélanger et laisser refroidir.

Dérouler le biscuit, étaler la créme et répartir les fraises coupées en petits morceaux.

Roulé le biscuit bien serré et réserver au frais au moins 2 heures avant de déguster.