Dans les marmites de Nell

Un sucré salé, excellent, qui fait voyager! A essayer sans hésiter!

Ingrédients pour 4 personnes:

1 rôti de porc dans le filet ( 1 kg)

2 càc d'huile d'olive

1 oignon

300 ml de bouillon de volaille

400 g de lait de coco

1 ananas

800 g de patates douces

sel, poivre, 1 càc de curry

Mode de Préparation:

Faire revenir dans une cocotte minute, le rôti dans l'huile d'olive pour que toutes ses faces soient dorées.

Ajouter l'oignon émincé, laisser colorer légèrement.

Saler, poivrer, ajouter le curry puis mouiller avec le bouillon de volaille.

Fermer la cocotte minute et laisser cuire 40 minutes.

Ouvrir la cocotte minute, ajouter les patates douces épluchées et coupées en gros cubes, ainsi que l'ananas en morceaux et le lait de coco.

Fermer la cocotte minute et poursuivre la cuisson 25 minutes.

Déguster bien chaud!