Dans les marmites de Nell

Délicieuses, ces aiguillettes ont mijoté dans le vin rouge, ce qui les parfume à merveille.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 càs d'huile d'olive 

1 oignon 

800g d'aiguillettes de poulet 

200g de lardons 

1 gousse d'ail

2 carottes 

300ml de vin rouge 

1 càs de farine

1 càs de fond de veau

sel, poivre

Mode de préparation :

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajouter les aiguillettes de poulet et les lardons.

Laisser colorer quelques minutes puis saupoudrer les aiguillettes de farine et de fond de veau.

Remuer, ajouter les carottes en rondelles puis mouiller avec le vin rouge.

Saler, poivrer, ajouter un peu de persil et la gousse d'ail écrasée.

Bien mélanger et laisser mijoter à couvert à feu doux, pendant 30 minutes.

Servir ces aiguillettes bien chaudes avec des pommes de terre vapeur ou des tagliatelles.