Dans les marmites de Nell

Un riz au lait de Monsieur Philippe CONTICINI, comme on pouvait s'y attendre c'est un délice.

Hyper crémeux, sucré juste ce qu'il faut, une recette à conserver précieusement.

Ingrédients pour 4 personnes :

800 ml de lait entier

80g de riz rond

45g de sucre en poudre

35g de créme liquide entière 

2 gousses de vanille 

Mode de préparation :

Faire bouillir le lait entier avec la créme liquide, le sucre en poudre et les gousses de vanille grattées.

Laisser infuser 15 minutes.

Verser le riz rond dans une casserole, couvrir d'eau froide à hauteur et porter à ébullition.

Egoutter le riz et le refroidir sous l'eau froide.

Faire cuire le riz égoutté dans le lait vanillé pendant 30 minutes en remuant sans cesse.

Le riz doit être moelleux mais il doit rester encore du liquide à la fin de cuisson.

Verser dans des ramequins individuels et entreposer au frais jusqu'à la dégustation.