Dans les marmites de Nell

Une ratatouille qui n'a rien à voir avec la classique, délicieuse avec un poisson grillé comme une dorade. 

Ingrédients pour 4 personnes :

3 aubergines 

4 poivrons rouges

1 càs d'huile d'olive 

2 oignons 

sel, poivre

2 càc de cumin, 2 càc de gingembre , 2 càc de paprika

Mode de préparation :

Déposer les aubergines et les poivrons sur une tôle à four et les enfourner 15 minutes à 180 degrés, les retourner et poursuivre la cuisson 15 minutes.

Laisser refroidir et enlever la peau à la main. Enlever les grains des poivrons en grattant avec un couteau.

Couper les légumes en petits dés.

Faire revenir les oignons en petits dés dans l'huile d'olive.

Ajouter les légumes coupés en dés, sel, poivre et épices.

Bien mélanger et laisser mijoter 10 minutes en mélangeant de temps en temps.

Déguster chaud en accompagnement d'un poisson.