Dans les marmites de Nell

Un plat délicieux, plein de saveurs que l'on a accompagné de semoule de couscous.

Ingrédients pour 4 personnes: ( 6 PP/ personne)

600 g de boeuf à bourguignon

1 oignon

1 petite boîte de tomates pelées ( 400 g )

4 courgettes

8 carottes

4 navets

1 bouillon cube de légumes

2 càs de concentré de tomates

1 càc de curcuma

1 càc de cumin

2 càc d'épices à couscous ( ras el hanout)

1 càc de piment en poudre

sel, poivre

Mode de Préparation:

Faire revenir le boeuf bourguignon découpé en gros cubes avec l'oignon émincé dans une cocotte, munie d'une feuille de cuissson.

Ajouter les épices, le sel, le poivre. Bien mélanger.

Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomates et le bouillon de légumes.

Mouiller à hauteur et laisser mijoter à feu doux 1 h 30.

Ajouter les légumes épluchés et détaillés en gros morceaux, poursuivre la cuisson à feu doux pendant 1 h 00.

Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Déguster avec de la semoule de couscous ou du riz.