Dans les marmites de Nell

Un délice.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 càs d'huile d'olive 

2 oignons 

2 gousses d'ail

sel, poivre, persil

1 kg de tomates

2 càc de sucre en poudre 

1 litre de bouillon de volaille 

80g de vermicelles 

Mode de préparation :

Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive, ajouter les tomates en dés et le sucre en poudre. ( cela atténue l'acidité des tomates).

Laisser compoter pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter le sel, le poivre, l'ail écrasé et le persil.

Mouiller avec le bouillon de volaille et laisser mijoter pendant 25 minutes.

Mixer le potage, remettre cuire le potage en lui incorporant les vermicelles.

Laisser cuire 10 minutes et déguster bien chaud avec un peu de crème fraîche.