Dans les marmites de Nell

Je m'en lèche encore les babines....

Ingrédients pour 4 personnes: ( 9 PP/ personne)

500 g de filet de porc

1 oignon

1 poivron rouge

1 poivron vert

4 carottes

1 càs d'huile d'olive

125 g de riz blanc cru

1 pincée de safran

50 g de chorizo

1 cube de bouillon de volaille

sel, poivre

Mode de Préparation:

Disposer la feuille de cuisson dans une cocotte et faire revenir le porc coupé en cubes et l'oignon émincé.

Remuer bien, ajouter les poivrons en lanières et les carottes en rondelles.

Laisser dorer puis couvrir la cocotte et laisser cuire 30 minutes sur feu doux.

Retirer les morceaux de viande et les légumes.

Verser l'huile d'olive dans la cocotte, ajouter le riz.

Ajouter le safran, le sel, le poivre et le chorizo en rondelles.

Délayer le cube de bouillon dans 500 ml d'eau chaude puis verser sur le riz.

Remettre la viande et les légumes dans la cocotte, remuer bien et couvrir.

Laisser cuire sur feu doux pendant 25 à 30 minutes en vérifiant de temps en temps qu'il ne manque pas de bouillon.