Dans les marmites de Nell

Des pommes de terre fondantes au bon goût de graisse de canard.

Ingrédients pour 6 personnes :

1kg de pommes de terre 

3 càs de graisse de canard 

4 cuisses de canard confits

2 oignons

sel, poivre, persil

Mode de préparation :

Eplucher et couper les pommes de terre en tout petits dés et les déposer dans une grande poêle.

Ajouter la graisse de canard et les oignons émincés sur les pommes de terre.

Saler, poivrer, ajouter le persil et faire cuire à feu doux pendant 45 minutes, en remuant très régulièrement.

Emietter les cuisses de canard confits.

Quand les pommes de terre sont cuites, ajouter le canard émietté et poursuivre la cuisson 10 minutes en mélangeant souvent.

Servir bien chaud accompagné d'une salade verte.