Dans les marmites de Nell

Une pintade bien moelleuse grâce à la cuisson en cocotte et ces légumes sont exquis cuits dans le jus de cuisson.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pintade d’environ 1,5 kg

1 oignon

6 pommes de terre

6 carottes 

sel, poivre, 2 càs de paprika, thym

2 càs d’huile d’olive 

500 ml de bouillon de volaille 

Mode de préparation :

Eplucher et couper les pommes de terre et les carottes en gros morceaux.

Ajouter l’oignon émincé, sel, poivre, 1 càs de paprika, thym et l’huile d’olive. Bien mélanger et répartir dans une cocotte allant au four.

Déposer la pintade sur les légumes. Saler, poivrer et saupoudrer d’une càs de paprika.

Verser le bouillon de volaille et enfourner la cocotte fermée à 180 degrés pendant 1h30.

20 minutes avant la fin de cuisson, retirer le couvercle de la cocotte pour que la pintade dore.

Servir directement dans la cocotte.