Dans les marmites de Nell

Une sauce bien onctueuse, qui sublime les paupiettes.

Une recette rapide qui fait son effet, accompagné d'une purée de carottes c'est parfait.

Ingrédients pour 4 personnes :

8 paupiettes de porc

1 càs d'huile d'olive 

1 oignon

2 carottes

200g de champignons de Paris

sel, poivre, thym

150 ml de vin blanc

3 càs de fond de veau diluées dans 300ml d'eau

2 càs de créme fraîche épaisse

Mode de préparation :

Faire revenir les paupiettes dans l'huile d'olive avec l'oignon émincé.

Ajouter les carottes en rondelles et les champignons en lamelles, saler, poivrer, ajouter le thym.

Verser le vin blanc puis le fond de veau dilué et laisser mijoter 40 minutes.

A la fin de cuisson, mélanger la créme épaisse dans un bol avec une cuillère de sauce et ajouter dans la cocotte.

Mélanger et servir bien chaud.