Dans les marmites de Nell

Un poisson bien fondant grâce à la cuisson papillote et des légumes délicieux.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 dos de cabillaud 

1 poireaux 

3 carottes 

400 ml de bouillon de volaille 

sel, poivre

2 càs de moutarde 

2 càs de crème fraîche épaisse 

Mode de préparation :

Emincer finement le poireaux et les carottes.

Les faire cuire 20 minutes dans le bouillon de volaille.

Egoutter les légumes, saler, poivrer, ajouter la moutarde et la crème fraîche. Mélanger.

Préparer des feuilles d’aluminium ou de papier sulfurisé.

Déposer des légumes au centre de la feuille. Déposer un dos de cabillaud dessus, saler, poivrer.

Fermer la papillote. Faire de même avec les 3 autres papillotes.

Enfourner 15 minutes à 180 degrés.

Déguster avec du riz.