Dans les marmites de Nell

Un petit dessert bien frais, idéal pour accompagner un café gourmand!

Ingrédients pour 15 verrines:

Pour la crème:

400 ml de crème liquide entière

40 g de sucre en poudre

3 feuilles de gélatine

1 gousse de vanille

Pour le coulis:

380 g de fruits rouges

100 g de sucre en poudre

5 feuilles de gélatine

Mode de Préparation:

Préparer le coulis de fruits rouges:

Porter les fruits rouges et le sucre en poudre à ébullition.

Passer ce coulis au travers d'une passoire très fine pour éliminer les grains.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide, pendant 10 minutes.

Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter au coulis, bien mélanger.

Verser le coulis de fruits rouges dans la moitié de chaque verrine.

Les incliner et les caler dans une boîte à œufs vide jusqu'à ce que le coulis soit figé.

Préparer la crème:

Porter à ébullition, la crème, le sucre en poudre et la gousse de vanille grattée.

Faire tremper les feuilles de gélatine 10 minutes dans un grand bol d'eau froide.

L'essorer et l'ajouter à la crème, bien mélanger pour la diluer correctement.

Verser la crème vanillée dans les verrines déjà remplie à moitié du coulis de fruits rouges qui doit être gélifié.

Entreposer les verrines au moins 2 H 00 au frais avant la dégustation.