Dans les marmites de Nell

Issue du magazine Weight Watchers de Septembre Octobre 2013!

Ingrédients pour 2 personnes: ( 7 PP/ personne)

160 g d'épinards surgelés

2 escalopes de poulet ( 200 g)

60 g de féta allégée

2 blancs d'oeufs

2 càc de coriandre en poudre

4 càs de flocons de pommes de terre pour purée

2 càc d'huile

Mode de Préparation:

Cuire les épinards, les presser pour exprimer toute l'eau qu'ils contiennent.

Hacher finement les escalopes au mixeur. Emietter la féta.

Mélanger ces trois ingrédients dans un bol avec 1/3 des blancs d'oeufs et la coriandre. Saler.

Quand la préparation est bien homogène, diviser la en 4 et former des palets.

Verser le reste des blancs d'oeufs dans une assiette et les flocons de pommes de terre dans une autre.

Rouler les palets dans le blanc d'oeuf, puis les paner dans les flocons.

Les faire prendre au froid pendant 30 minutes puis les faire revenir dans l'huile, à la poêle.

Faire cuire les palets pendant 20 minutes à feu moyen en les retournant à mi-cuisson.