Dans les marmites de Nell

Une recette toute simple mais délicieuse pour un soir avec une salade verte.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 pommes de terre 

1 oignon 

2 tomates

1 càs d'huile d'olive 

6 oeufs 

100 ml de lait 1/2 écrémé 

sel, poivre, persil

Mode de préparation :

Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles.

Faire cuire les pommes de terre dans l'huile d'olive, pendant 20 minutes en remuant trés régulièrement.

Ajouter les tomates en dés et l'oignon émincé.

Saler, poivrer, ajouter le persil et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Dans un saladier , battre les oeufs avec le lait, saler, poivrer et verser sur la préparation pommes de terre/ tomates.

Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes et retourner l'omelette à l'aide d'un plat.

La remettre cuire dans la même poêle sur l'autre face pendant 5 minutes.

Faire glisser l'omelette sur un plat de service et servir avec une salade verte.