Dans les marmites de Nell

Une recette d’un grand chef cuisinier, elle est évidemment délicieuse. Un plaisir pour les amateurs de chocolat.

Cette mousse se tient bien et est très onctueuse.

Ingrédients pour 6 personnes :

190g de chocolat noir pâtissier 

75g de sucre en poudre

45g de beurre demi sel

6 oeufs

Mode de Préparation :

Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au bain marie. Mélanger pour rendre le chocolat bien lisse.

Ajouter les jaunes d’œufs et le sucre en poudre et mélanger.

Battre les blancs d’oeufs en neige bien ferme.

Incorporer les blancs en neige à la préparation au chocolat en 3 fois et en mélangeant délicatement. Il faut soulever la pâte jusqu’à ce que les blancs en neige soient bien incorporés.

Verser dans un saladier ou dans des coupes individuelles et laisser prendre au frais plusieurs heures, idéalement toute une nuit.

Servir bien frais avec un biscuit de Savoie ou des madeleines.