Dans les marmites de Nell

Une créme caramel bien parfumée, trés onctueuse, elle a fait des heureux ici.

Une recette qui provient du blog: " la cuisine de Bernard".

Ingrédients pour 4 ramequins :

120g de sucre en poudre ( pour le caramel)

250 ml de lait 1/2 écrémé 

250 ml de crème liquide entière 

4 jaunes d'œufs

30g de sucre en poudre 

2,5 feuilles de gélatine 

Mode de préparation :

Déposer les 120g de sucre en poudre dans une casserole et faire fondre à feu moyen jusqu'à obtenir une coloration ambrée.

Verser le lait en étant prudent car le caramel va bouillir immédiatement, et mettre sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à dissolution du caramel dans le lait.

Ajouter la crème liquide, mélanger et réserver.

Dans un saladier, fouetter les 30g de sucre en poudre avec les jaunes d'œufs, puis ajouter le lait caramel.

Mélanger, transvaser dans la casserole et faire cuire la crème anglaise caramel en remuant constamment.

Il faut que la crème nappe la cuillère mais ne boue pas.

Incorporer la gélatine préalablement trempée dans l'eau froide ( environ 10 minutes) , bien mélanger pour faire dissoudre la gélatine.

Verser la crème dans des ramequins et entreposer au frais au moins 4 h avant de déguster.