Dans les marmites de Nell

Un classique décliné en mini pour le déguster sans trop culpabiliser!

Ingrédients pour 30 mini financiers:

4 blancs d'oeufs

150 g de sucre glace

90 g d'amandes en poudre

90 g de farine

100 g de beurre

Mode de Préparation:

Mélanger les blancs d'oeufs non battus, avec le sucre glace, les amandes en poudre et la farine.

Faire fondre le beurre noisette: le faire fondre jusqu'à ce qu'il colore, on doit l'écouter chanter et le beurre doit mousser.

Quand la mousse s'estompe et que le beurre ne chante plus, il a atteint le stade du beurre noisette.

Le laisser tiédir et l'ajouter à la préparation. Bien mélanger.

Verser la pâte dans les empreintes de mini financiers et enfourner à 180 °C pendant 10 minutes.

Démouler tièdes.