Dans les marmites de Nell

Délicieux, ces petits bagels se mangent trés trés rapidement.....

Ingrédients pour 16 mini bagels :

Pour les bagels :

250g de farine

1 sachet de levure de boulanger 

1/2 càc de sel

1 oeuf

50 ml de lait 1/2 écrémé 

30 ml d'eau 

20 ml d'huile 

2 càs de graines de sésame 

Pour la garniture :

150g de saumon fumé 

6 càs de créme fraîche épaisse 

1 citron ( zestes et jus)

sel, poivre, ciboulette 

Mode de préparation :

Déposer tous les ingrédients de la pâte à bagels  ( sauf les graines de sésame) dans le robot avec le pétrin et laisser tourner pendant 10 minutes.

Laisser gonfler la pâte pendant au moins 2 h.

Diviser la pâte en 16 boules et former les bagels en enfonçant le doigt au milieu de chaque boule pour former le trou.

Badigeonner les bagels avec un mélange jaune d'oeuf/ lait à l'aide d'un pinceau et saupoudrer de graines de sésame.

Enfourner pendant 10 minutes à 180 degrés.

Veiller à ce qu'ils ne soient pas trop dorés sinon ils seraient trop secs.

Laisser refroidir et couper chaque bagels en deux dans l'épaisseur.

Préparer la créme citronnée en mélangeant la créme fraîche avec sel, poivre, ciboulette et le zeste et le jus du citron. 

Etaler la créme citronnée sur chaque demi bagels, déposer des morceaux de saumon fumé  et recouvrir de l'autre moitié des bagels.

Entreposer au frais jusqu'au moment de la dégustation.